微波炉香蕉蛋糕的做法

微波炉香蕉蛋糕

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一直都很喜欢香蕉蛋糕,没有烤箱,做不出正宗的香蕉蛋糕。但这款自制微波炉版的,倒也深得家人喜爱哦!无糖,无香精,无泡打粉,不上火,重要的一点是超快手,比起电压锅快20分钟呢。创意还是来自@苗苗桑的红枣核桃糕的启发的。没有烤箱,又想吃上快手的香蕉蛋糕的童鞋们不妨试试哦!

补充:香蕉尽量挑选较熟的才甜又香,鉴于
太多厨友说不够甜,我直接改加糖吧!(╯з╰)
由于香蕉品质,存放方法及捏碎后氧化等因素,可能有的做出来是灰色,而没有我做出来的这种颜色是正常的,外貌协会的亲们请慎撸!!-_-#
蛋白打发程度,翻拌手法,微波炉功率等因素也会影响蛋糕的松软度,可在面粉中加少许泡打粉辅助松发。

作者: Icey-冰
Icey-冰
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用料  

做法步骤

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  • 香蕉剥去皮,放入保鲜袋里抓成泥。

  • 分离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白:蛋白入打蛋盆,蛋黄入香蕉泥,打均。

  • 两大匙面粉加入蛋黄香蕉泥中。

  • 搅拌均匀,如图的话明显是太稠了,所以应该加少许牛奶调糊~~~

  • 像这样的浓稠度才行。尽量稠点,太稀会不松软。

  • 将蛋白用打蛋器充分打白发硬。(因为香蕉本身很甜了,所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发。) 加点糖吧!!

  • 打发的蛋白倒入糊里,由下至上翻拌均匀。

  • 模具底部抹上一层薄油,倒入蛋糊。上面还可以撒些自己喜欢的坚果或红枣之类的~~~~

  • 直接入微波炉高火5分钟即可取出。

  • 倒扣出来切开就可以吃了,很松软,很香哦。

小贴士

1.如果倒出来发现底部有点湿的话,建议底部向上再烤2分钟。我第一次做超成功的,第二次做底部有点湿。
2.香蕉经过加热会非常甜,所以可以不加糖。但如果喜欢更甜点的,就加糖吧。

菜谱创建时间:2013-08-17 12:29:30

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