上汤丝瓜的做法

上汤丝瓜

本站作者原创
7.5 综合评分 1042 人做过

艾玛,啥也不说了……太好吃好喝了!

(咸蛋黄热化的时候出现泡沫是正常的!)


#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 厨房正在搞活动,比赛拿奖神马的~都来参加呀~

作者: ran
ran
打开 APP 收藏菜谱

上汤丝瓜的用料  

上汤丝瓜的做法步骤

将做法保存到手机
  • 丝瓜洗净去皮切滚刀块待用。咸蛋取蛋黄捣碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或压泥待用。火腿(如果有的话)切丁待用。

  • 锅入油大火烧热入大蒜爆香入转中火入咸蛋黄略炒化入清水一大勺煮至汤色呈黄色。

  • 入丝瓜、火腿(如果有的话)加盖中小火焖熟,出锅前入皮蛋开盖略煮半分钟,关火按个人喜好调入味精鸡精等即可。

上汤丝瓜的小贴士

1、咸蛋、皮蛋剥皮后可以用细棉线、铁丝、牙签等来切割:)~
2、火腿可有可无,因为咸蛋黄熬出的汤就够美味了。我觉得我加的火腿真是有点画蛇添足,除了给汤增加咸味外……也没起到啥提鲜的作用= =#,不过总算是有肉吃!
3、丝瓜本身富含水分,所以熬咸蛋黄的水不用太多。焖煮的时候一定要盖锅盖哟~
4、皮蛋一定最后下,不能久煮,因为皮蛋味重易抢味,早早下去的话整个汤就变皮蛋汤啦哈哈。
5、咸蛋黄有咸味,火腿也有咸味,加盐请慎重,请一定尝后再决定是否添加。

菜谱创建时间:2013-08-06 20:33:12

上汤丝瓜的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单