祖传半半拌面

作者： jocelynzhang

从微薄上学来的拌面from@一夫食堂。取炸酱面的一半和凉面的一半组合而成拌在一起。别看步骤多，实际一点不麻烦，好吃到流眼泪啊~

用料

• 果仁 可以是花生碎，榛子碎
• 黄瓜
• 西红柿
• 葱
• 肉末（可以鸡肉，猪肉，牛肉）
• 芝麻酱
• 腐乳汁 一大勺
• 陈醋 少许
• 酱油 两大勺
• 白糖 一大勺
• 五香粉 少许
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 甜面酱 一大勺
• 料酒 少许
• 辣椒油 也可忽略
• 面条

祖传半半拌面的做法步骤

步骤 1

将黄瓜切丝，西红柿切丁，葱切成葱花

步骤 2

芝麻酱用热水调开调稀，用红茶调芝麻酱会很香，没有也可不用；调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁，陈醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖

步骤 3

炒肉末。热锅凉油，把肉末炒散，把肉中的水份炒干

步骤 4

放一大勺郫县豆瓣酱，再放一勺甜面酱，烧到油红酱香

步骤 5

淋料酒，放少许酱油和五香粉，炒均匀

步骤 6

煮面，过水，控干水分

步骤 7

果仁压碎（楼主用的是黄飞鸿花生）

步骤 8

把面摆在盘子里，浇一大勺肉末，再浇多多的芝麻酱

步骤 9

辣椒油（可不放）

步骤 10

黄瓜丝，西红柿丁，葱花，最后把果仁碎放在上面

步骤 11

最后拌匀，然后一边吃一边感动的哭就可以了

祖传半半拌面的小贴士

没有腐乳汁的可以用火锅底料代替；没有甜面酱的可以用黄豆酱代替

菜谱创建时间：2013-08-06 10:12:53