芋圆 (家常版)的做法

芋圆 (家常版)

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8.0 综合评分 748 人做过

好像嘴馋了好久好久..
后来找了个吃货就开始了芋圆之旅~
网上看过好多好多教程和配方结合自己的实际经验总结了下..
如有错误尽情指教..大家多多交流沟通哇...
芋圆MM我来鸟~~~

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做法步骤

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  • 首先准备好材料哈~ 木有买到紫薯,只用了芋头和红心红薯~ 个人觉得红薯比较Q,芋头的太糯了... 貌似之前看见教程可以用南瓜,木有尝试过呀。 牛奶,椰汁,奶茶我觉得都是OK的,建议加一小勺炼乳更赞哦...

  • 龟苓膏我比较懒呀,所以每次都是买双钱牌的碗装龟苓膏切好的,感觉放仙草也不错滴,百度之后才知道仙草就是我爱吃的凉粉诶。

  • 第一次做的时候吃货小帮手自己做的龟苓膏也很赞。 貌似和凉粉制作过程差不多..想手工做的亲可以自己找下菜谱哈..

  • 准备好的芋头和红薯~ 这个记得切厚一点,要隔水蒸熟。因为后面要和面,要是水煮的水分重所以要加入更多的面粉。

  • 蒸熟啦~~~ 我用的大蒸锅,水烧开之后放芋头和红薯上锅蒸。用筷子戳一下熟了后就OK啦

  • 趁热加上白糖

  • 快速混合成泥,可以找大点的碗会方便些。注意不要用手去搅拌,因为刚蒸出来很烫的

  • 同上

  • 这一步就是芋圆的关键所在了吧...加木薯粉和太白粉。。因为每个人用的芋头和红薯大小不一样,而且根据蒸熟的程度不一样所以加入面粉量无法测量。 一般主要用木薯粉,太白粉加一点就好了。个人觉得要是实在是买不到太白粉就用木薯粉也是OK的。 我的做法是一点点加入木薯粉与少量太白粉开始慢慢和面,直到面团不黏手“面光、手光、盆光”。 做好的芋圆可以稍微裹一些面粉冷冻起来,跟汤圆一样随吃随煮。

  • 煮好的芋圆记得放在冷水里面侵泡,一个是冷热交替会更Q弹,二个是在水里就不会黏糊成一团啦..

  • 红豆大家按照平时的做法煮熟了就OK啦~ 煮红豆的时候可以稍许加一点点糖,个人觉得煮烂一些比较入味

  • 西米忘记拍照啦..还是大家按照自己的做法煮熟了用冷水泡着就OK啦

  • 材料都OK啦~ 按照自己的喜好mix一下就好啦。

  • 成品图

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芋圆 (家常版)的小贴士

自己滴小感受...
只要涉及和面的食物我就不爱做 = =
是有多懒啊...
无力吐槽自己啦..
芋圆自己做真心很实惠
想放多少放多少..
哈哈哈

做多了的芋圆可以稍微沾点淀粉冷冻起来~
就像是汤圆一样随取随吃.. 但是不知道可以放多久还是快点吃完吧。

菜谱创建时间:2013-07-28 11:02:19

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