紫薯红豆大福

作者： JoanJoan-2

方子改良自《小白素食记录》，虽然完全颠覆了原来的配方，还是在此表示感谢。

用料

• 熟紫薯 1小个
• 糯米粉 30克
• 绵白糖 15克
• 杏花楼红豆沙 适量
• 温水 适量

紫薯红豆大福的做法步骤

步骤 1

熟的小紫薯用刮刀压烂，搅拌成泥。

步骤 2

把糯米粉和绵白糖加入紫薯泥中，先混合下，然后慢慢加入温水，建议温水分几次加入，这样可以避免水分过多。

步骤 3

搅拌成面团后，注意，这个时候的面团是不黏手的哦，分成几等份，配方的这个量如果做中等的个头是两个。

步骤 4

取一个小面团用手揉搓下，压扁，包豆沙然后搓成圆球放在旁边。

步骤 5

半成品完成后装盘，建议在盘子底部抹一点油，一点点即可。

步骤 6

然后把盘子放进微波炉先转30秒，拿出后在旁边放凉下，个人感觉这样出来的团子卖相更好。（此步骤也可以省略，只是个人经验）

步骤 7

最后，上蒸锅，等蒸锅水开后把大福房间去蒸，大火5-10分钟都可以，然后转小火焖个几分钟就可以出锅了。

紫薯红豆大福的小贴士

1.不喜欢紫薯的可以不放，可以用抹茶粉啊，可可粉等。 2.里面的馅儿也可以根据自己喜欢，我试过花生酱、紫薯泥、各种好吃呀。 3.最后出锅的时候很烫，建议先放在桌子上凉一点了再去动团子。

菜谱创建时间：2013-07-17 10:00:17