【保罗教你做面包】爱尔兰苏打面包

作者： 阿May又改名儿了

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》 方子来自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/soda_bread_24837 吃不完的苏打面包还可以做一顿经典早午餐，爱尔兰蘸酪面包 做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100002568/ 细心的厨友提醒，buttermilk应该不是脱脂牛奶，我在翻译的时候也非常纠结.. 【白脱牛奶是黄油的副产品，是提取完黄油牛奶中的剩余物质。它的制作的过程是在脱脂牛奶中加入了一些菌种。白脱牛奶的口味有一点酸，经常用于制作司康和苏打面包。也是代替牛奶来制作奶昔，白脱牛奶要比牛奶更为健康。】—— 以上来自BBC Food

用料

• 全麦面粉 250克
• 中筋面粉 250克
• 小苏打 1茶匙
• 盐 1茶匙
• buttermilk 420ml

【保罗教你做面包】爱尔兰苏打面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐和小苏打在碗中混合。用手将干粉原料搅拌均匀，因为一旦加入牛奶，小苏打就会迅速发生反应

步骤 2

加入buttermilk，这时候能看见小苏打开始冒泡

步骤 3

和面，直到面团基本成型

步骤 4

将面团转移到案板，不需要将面团揉光滑，揉成粗糙的面团即可。因为这样能保持面包酥脆的口感

步骤 5

将面团塑性成一个球状，摆到烤盘上

步骤 6

用刀切四刀，十字型的中间不要切断

步骤 7

在面包表面撒些面粉 不需要进行发酵。放入烤箱 200度，烘烤30分钟直到面包颜色变成金棕色。

步骤 8

面包烤好后晾凉切片即可

菜谱创建时间：2013-07-09 22:06:42