辣肉面浇头

作者： 熊猫厨房

从小吃到的辣肉面都是肉酱做的，这几年在外吃到的辣肉面浇头却是肉丁居多。不知道什么道理。 这里记录的是上海家庭的做法。

用料

• 肉酱
• 辣椒酱
• 生姜
• 食用油
• 老酒
• 盐
• 味精

辣肉面浇头的做法步骤

步骤 1

肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。

步骤 2

热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。

步骤 3

肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。

步骤 4

最后撒上葱花，出锅盛起。

步骤 5

做汤面的面浇头，或者用来拌面、拌饭都是很下饭的。

菜谱创建时间：2013-07-02 22:32:52