堂妈小厨
做过
晚餐•2019年2月15日
#晚餐•2019年2月15日#堂妈小厨——超好吃的手工芝麻蛋卷
材料:蛋清三个、细砂糖65克、无盐黄油50克、香草精1/4勺、清水35克、低筋面粉100克
做法:
1.鸡蛋三个,分离出蛋清。蛋清装入无油无水的大碗,加入细砂糖,用手动打蛋器充分拌匀后顺时针搅打,直到发白,有细腻泡沫即可。(不要打发过头哈)
2.黄油装入小碗,微波炉加热至融化,凉透后加入大碗中,再加入香草精,顺时针拌匀。
3.筛入低筋面粉,这时候不要再用手动打蛋器了,换成胶皮铲子,上下切拌至面糊细腻,避免起筋。
4.加入清水拌匀,蛋卷糊糊就做好了。
5. 蛋卷锅提前用预热,用刷子抹一点油,大勺子舀一勺面糊倒到饼铛上,合上饼铛,不停翻面,直到两面呈金黄色即可。
6.用筷子辅助轻轻把蛋饼卷起来,不能等熟透了再卷,会碎掉。如果没有蛋卷机,就用平底锅,预热后舀一勺蛋糊,用勺底慢慢推成个薄圆饼,两面煎黄,就别卷了,做成张蛋脆饼更好吃!
2019-02-15
呀,是小堂做的呢~👍👍
2019-02-15
想吃了😋
2019-02-15
借用堂妈的粉丝们问一下,为何下厨房找不到荣誉殿堂和菜谱超过千人的那些了?改版后首页只有关注 推荐和作品了,好不习惯啊
2019-02-15
筛面粉的是小堂吧?
2019-02-15
太棒了
2019-02-15
堂妈的蛋卷锅是什么牌子的?
2019-02-15
小堂好优秀💕💕
2019-02-15
哈哈,我还在考虑怎么有人给堂妈拍照啦,原来是堂公主
2019-02-15
请问用电饼铛可不可以做
2019-02-15
@爱在白云边 电饼铛可能不行,做不那么薄
2019-02-15
堂妈,你是买的哪款蛋卷模具呀
2019-02-15
@七暖小厨
2019-02-15
没看懂☺️请问蛋白糊什么时候用?
2019-02-16
堂妈,可以用花生油吗
2019-02-16
这个蛋卷饼机买大号还是小号的呀?堂妈买的是大号还是小号,急等😊
2019-02-16