老恒和--我的深夜食堂

#午餐•2017年7月23日##美味代言，心更近##接力自制幸福感##给你力量的食物#凉拌手撕茄子

一家人都喜欢吃茄子，特别喜欢那种长长的、紫得发黑的茄子。因为茄子吸油，以前妈妈总是炒肉，炒血鸭时放大量茄子；再早，没钱吃肉吃鸭时，就把茄子和嫩辣椒一块蒸熟，加点盐巴和少量油，在陶制的钵子里到捣烂，这就是擂茄子。现代人讲究养生，吃油少了，也讲究食物摆盘美观，擂茄子也鲜见，更多的蒸茄子常在餐桌上出现。

2017-07-23