宫保鸡丁

选用的是鸡腿肉，切的很辛苦。弄鸡丁那几步是一样的，除了腌制鸡丁放了五香粉没放盐。我的锅不是不粘锅，中途又放了点水。我喜欢吃烂乎点的胡萝卜，就先放胡萝卜，小炖了几分钟，才放的黄瓜，中途点了几滴蚝油。整体味道还可以不过酸甜感不足，感觉调味汁里得多放点糖和醋，之后也可以考虑加点番茄酱。最后淀粉是渣渣的红薯淀粉，勾芡效果很不明显，下次考虑用绿豆淀粉。

2015-05-22